so plodovi breskve (Prunus persica L. Batsch.), Drevesna rastlina, ki je tesno povezana z drugimi sadnimi drevesi, ki rastejo v Italiji, zlasti v osrednjih regijah, kot so tista, ki pridelujejo: slive, marelice, češnje, črne češnje, mandlje itd. Breskve so običajno poletno sadje, aromatično, sladkega okusa in bogato z vodo, vlakninami, mineralnimi solmi in vitamini. Obstajajo različne vrste, ki se razlikujejo po velikosti, oprijemu jedra na celulozo, barvi paste - belo, rumeno, oranžno -, barvi kože in površinski prisotnosti las.
Nektarine ( Prunus persica var. nucipersica ) so ena od teh sort. Odlikuje jih genetska mutacija, ki jim daje gladko kožo in ne značilno žametno lupino breskev. Genetsko, če ne bi bilo teh razlik, bi bile sicer enake. Tako kot vse breskve imajo lahko nektarine rumeno ali belo meso. Gojijo se različne vrste nektarin. Plodovi različnih sort so si zelo podobni, saj je lupina (eksokarp perikarpa) vedno gladka - brez trihoma - in rdečkasto bolj ali manj lisasto rumeno. Notranje jedro (seme, ki ga obdaja endokarp perikarpa) je lahko prosto ali dobro pritrjeno na užitni del. Nektarine nimajo visoke vsebnosti purinov, vendar presežek fruktoze lahko spodbudi zadrževanje sečne kisline.
Breskve so v primerjavi z nektarinami nekoliko bogatejše s kalorijami, ogljikovimi hidrati in sladkorji. Vendar imajo ti plodovi izjemno podobne prehranske profile. Oba sta precej bogata z naravnimi sladkorji, vsebujeta precej vlaken in zagotavljata majhne količine mikrohranil, kot so kalij in vitamini A, C in E.
, brez holesterola in znatnih količin nasičenih maščob. Vendar pa ga je v poletni sezoni enostavno pojesti v izobilju zaradi potešenja žeje in sladkosti. To ima lahko neželene posledice za krvni sladkor, trigliceridemijo in telesno težo. Breskve vsebujejo dober odmerek vlaknin, če jih uživamo skupaj z lupino; v odsotnosti slednjega se količina prepolovi. Vitaminski delež breskev je diskreten in vpliva predvsem na provitamine A ali enakovreden retinol. Hkrati ima profil fiziološke raztopine "odlično koncentracijo kalija.
in okusno surovo. Če želite biti bolj ustvarjalni, se lahko oba pohvalita s številnimi kulinaričnimi uporabami zaradi različnih tekstur in okusov. Ker so nektarine trdnejše, so boljše za kuhanje. Nektarine na žaru so priljubljena poletna jed, ki jo lahko dodate v solate ali sladice. Navadne breskve pa so boljše za pečene jedi z mehko konsistenco, kot so torte, omake, marmelade in kandirano sadje. Obe sorti lahko konzerviramo in uporabimo za pripravo marmelad, sokov, centrifug, sladoleda, slade, sladic, ekstraktov, smoothijev.
Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
