Pomelo jemo surovo, tako kot večino agrumov, ali pa ga spremenimo v sok, marmelado, kandirano sadje, žele itd. Z flavedo del pomelo - zunanjim in obarvanim delom lupine - bogatim z eteričnimi olji, lahko aromatizirate različne recepte, od predjedi do sladice; po drugi strani pa s celulozo ali sokom endokarpa, različne pijače in sladkarije - tudi granita, sladoled itd. Opomba: organoleptičnih in okusnih lastnosti pomela ne cenijo vsi. Zagotovo manj kalorično kot pomaranče, mandarine, klementine in velike mandarine je pomelo tudi bolj kislo in grenko - bolj podobno, vendar ne tako "nesramno" grenivki.
Čeprav je precej podoben limoni, ima pomelo dimenzije, podobne melonim, čeprav je na vrhu nekoliko podolgovate oblike - podobno kot "hruška". Barva flaveda je zelena, ki je med zorenjem nagnjena k rumeni, albedo - notranji del kože - in osrednji steber sta bela in gobasta, sočna endokarpa (celuloza) pa je prosojna in bledo rumena.
Pomelo je eden redkih "originalnih agrumov", ki je naravno dostopen v naravi, preden jih je človek začel križati, da bi pridobil rastline z vmesnimi lastnostmi. Na Japonskem se je pojavil šele v "dobi" "in (1772-1781) po komercialnih izmenjavah z azijsko celino.
bogata z askorbinsko kislino (vit C).
V Italiji kemične vrednosti pomela - užitnega dela, to je endokarpa - niso zlahka dostopne, saj gre za zastarelo in občasno uporabljeno živilo. približno enaka prehranska načela večine agrumov z nizko vsebnostjo sladkorja.
Pomelo je slabo energijsko sadje, ki bi moralo zagotoviti približno 30-40 kcal / 100 g užitnega dela, ki prihaja predvsem iz topnih ogljikovih hidratov in le neznatno iz beljakovin in lipidov. Vlakna (vključno s pektini) so dobro prisotna, holesterola pa popolnoma ni, prav tako laktoza in gluten. Ne vsebuje pomembnih količin histamina, aminokisline fenilalanina in purinov.
Tako kot vsi agrumi tudi pomelo zagotavlja dobre ravni alkalizirajočih mineralov, zlasti kalija, in antioksidantov, zlasti vitamina C (askorbinska kislina) in polifenolov.
Pomelo, surova celuloza
Hranilne vrednosti na 100 g
Skupni ogljikovi hidrati
9,62 g
Škrob
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnezij
Za več informacij o tej temi si oglejte članek "Grenivka in zdravila - interakcije z zdravili".
ali ovira hujšanje. Poleg tega je glede na zanemarljivo glikemično obremenitev lahko primeren za prehrano pri diabetes mellitusu tipa 2 in hipertrigliceridemiji.Nobena od sestavin pomela - flavedo, albedo in endokarp - ne ogroža neposredno prehranske terapije proti arterijski hipertenziji, hiperholesterolemiji, intoleranci za histamin, celiakiji, intoleranci za laktozo in fenilketonuriji, vendar tega ni treba pozabiti, kot smo že povedali v prejšnjem odstavek, pomelo vsebuje molekule, ki lahko vplivajo na številne vrste zdravil, ki spreminjajo normalni farmakokinetični potek. Poleg tega, ker mu primanjkuje purinov in ne zagotavlja velikih količin fruktoze - ki lahko v presežku ovira odstranjevanje sečne kisline - je to sadje primerna tudi v primeru hiperurikemije.
Nasprotno, pomelo zaradi bogastva z vodo in topnimi vlakni poveča občutek sitosti; fruktoza pa ne spodbuja občutka sitosti tako učinkovito kot glukoza. Poleg tega topna vlakna pozitivno vplivajo na presnovo z moduliranjem absorpcije - zmanjšanjem glikemičnega indeksa, zmanjšanjem privzema holesterola - preprečevanjem zaprtja in vseh zapletov v zvezi s tem - hemoroidi, analne razpoke, divertikuloza, divertikulitis, analni prolaps, nekatere oblike tumorjev itd. Prav tako je treba spomniti, da so tudi odlični prebiotiki in učinkovito hranijo bakterijsko floro debelega črevesa.
Voda in kalij sta poleg tega, da zagotavljata stanje hidracije - negotovo predvsem pri športnikih in starejših - dragocena zaveznika pri terapiji s hrano proti primarni arterijski hipertenziji.
Bogastvo vitamina C in polifenolov je zelo koristno za podporo obrambnega delovanja proti prostim radikalom, poleg tega je askorbinska kislina nujen dejavnik za sintezo kolagena, zelo razširjene beljakovine v človeškem telesu, in pomaga pri podpori imunskega sistema.
Povprečna količina je približno 100-200 g.
. V Braziliji se lupina pomela pogosto uporablja za pripravo sladkega konzerviranega mesa, brez celuloze, medtem ko se v Italiji endokarp uporablja predvsem za pridobivanje marmelade, želejev in sadnega soka (pomelo sok).V Aziji se pomelo večinoma jedo med "jesenskim praznikom" ali "praznikom mesečine".Velja za eno od sestavin "Prepovedanega sadja", likerja, ki vsebuje med in žganje, ki sega v začetek dvajsetega stoletja. Je najbolj znana sestavina, ki se uporablja v koktajlu "Dorchester".
1-2 kg; listni peclji so izrazito krilati.
Veliki hesperidij ima flavedo - zunanji del lupine - bogat z eteričnimi olji, bledo zelene barve; šele ko je popolnoma zrel, postane svetlejše rumene barve. Albedo - bel in gobast notranji del lupine - je zelo debel, celuloza (endokarp) je bela, zelo svetlo rumena; le pri določeni sorti je rožnata ali rdeča.
Okus in aroma pomela sta običajno citrusna, podobna hibridom, ki jih lahko ustvari sam, na primer sladko grenivko in pomarančo. Razen albeda lupine, ki je v katerem koli agrumu neprijeten - grenak okus - je endokarp pomela manj grenak in bolj sladkan kot navaden grenivke.
, z mandarino in papedo, je pomelo ena od štirih prvotnih vrst citrusov, ki niso hibridizirane in se naravno pojavljajo v naravi. Vsi agrumi, pridelani v Aziji in drugod po svetu, izvirajo iz njihove hibridizacije. Natančneje, navadna pomaranča in grenivka sta "naravna hibrida", rojena iz križa med pomelom in mandarino, pri kateri ima pomelo funkcijo uravnavanja velikosti in konsistence.Samodejno rodovitno se pomelo pogosto reproducira iz semena, če je dobro ohranjeno, ali s cepljenjem na druge agrume, imenovane "podlage". Danes se rastlina pomelo uporablja tudi v umetnih rejskih programih za: sladko pomarančo, grenko pomarančo, tangelo, grenivko, oroblanco in melogold, mandelos in hyuganatsu.
.jpg)
