Popolna hrana za prste? Z grižljaji listnatega testa ne boste zgrešili in razveselili boste vse! In ko govorimo o okusnih zalogajih, takoj pomislimo na ... kmečko! Danes se bomo osredotočili na Rustici Leccesi, kjer bo listnato pecivo gostilo nadev iz bešamela, paradižnika in mocarele.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 387 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 2 zvitka 250 g l "enega listnatega testa
- 100 g svetlega bešamela
- 50 g mozzarelle
- 100 g paradižnikove mezge
- Q.b soli
- Q.s popra
- 1 čajna žlička origana
- Izbirno: za ščetkanje: 60 g jajc
Potrebni materiali
- Okrogel model za piškote s premerom 8 ali 10 cm
- Pekač
- Papir za peko
- Posode različnih velikosti
- Krtača
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmPriprava
- Mocarelo najprej narežemo na kocke in pustimo, da odteče na cedilu, da odstranimo sirotko.
- Paradižnikovo mezgo kuhamo 10 minut, dodamo olje, sol, poper in origano: občasno premešamo. Omaka je pripravljena, ko se zdi kompaktna in suha.
- Listnato testo razvaljajte: nežno položite okrogel kalup s premerom 8 cm, da potegnete sled, znotraj katere zberete nadev.
- Vsako okroglo obliko (neposredno na pecivo) nadevajte z žlico hladnega bešamela, žličko paradižnikove omake in na kocke narezano mocarelo.
Bechamel: kako je pripravljen?
Priprava svetlega bešamela je enostavna. 20 g koruznega škroba raztopite v 50 ml mleka; v ponev vlijemo 150 mleka in zavremo, dodamo sol, poper in muškatni orešček. Ko mleko zavre, dodamo koruzni škrob in še naprej mešamo, kuhamo, dokler se zmes ne zgosti.- Drugi disk iz listnatega testa položite na polnilo, z rokami pritisnite okoli polnila, da odstranite zrak.
- Na tem mestu z okroglim rezalnikom za pecivo, ki ste ga uporabili prej, izrežite rustike in robove dodatno zatesnite z roglji vilic. Na ta način nadaljujte tudi z drugimi zalogaji. Izreze lahko uporabite za pridobivanje majhnih dekorativnih oblik.
- Rustike razporedite na krožnik, obložen s papirjem za peko, površino pa premažite s stepenim jajcem. Po želji okrasite koče z oblikami preostalega peciva.
- Postavite v pečico in pecite predjede iz listnatega testa pri 200 ° C (način: statično) 15 minut ali do zlato rjave barve.
- Počitniške hiše Lecce so pripravljene. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo kot predjed.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlicein komentar - PersonalCooker
Rustikov Lecceja v apulijskih jedilnicah ne manjka ... in od danes jih niti ne more manjkati v naših bifejih! S temi prstnimi jedmi boste osvojili brbončice svojih gostincev!
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlHranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rustici Leccesi so živilo, ki spada v skupino predjedi.
To je zelo energičen recept, katerega kalorije zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine.
Maščobne kisline so večinoma nenasičeni, kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi srednje visoke biološke vrednosti.
Vlaknine so prisotne v srednjih količinah, medtem ko holesterol ni zelo pomemben.
Ne vsebujejo sestavin, bogatih s histaminom (razen paradižnikove mezge) ali sproščalci histamina. Prinašajo gluten in laktozo.
Rustici Leccesi niso podvrženi prehranskim režimom za prekomerno telesno težo in presnovne bolezni (hiperholesterolemija, diabetes mellitus tipa 2, hipertrigliceridemija, arterijska hipertenzija itd.). Prepovedani so v prehrani proti celiakiji in laktozni intoleranci; namesto tega so pomembni za prehrano proti intoleranci za histamin.
To je recept, ki spoštuje mlečno-ovo vegetarijanska merila, ne pa veganska.
Povprečni delež Rustici Leccesi je 20-30 g (približno 80-120 kcal).
