Čokoladni sladoled

Danes bi se rad poklonil dobro znani pesmi Pupa, s katero pripravljam čokoladni sladoled, dobroto, ki jo imajo tako mladi kot stari. S poizvedovanjem po internetu in v svojih knjigah sem odkril način, da pridem do fenomenalnega sladoleda, ki nima zavidanja tistim v slaščičarnah. Pravzaprav bomo dodali kakavovo kremo z dvema prav posebnima sestavinama:

• Inulin: topna vlakna, ki lahko naredijo sladoled bolj kremast, dajejo telo in strukturo. Inulin omogoča zmanjšanje količine lipidov, ne da bi se odrekel kremastosti maščob
• Aglumix®: to je poseben prah, ki deluje kot stabilizator / zgoščevalec sladoleda, sestavljen iz mono-digliceridov maščobnih kislin, rožičeve gume in gumijeve gume. Aglumix®, dodan smetani, daje sladoledu toplejši in manj leden občutek ter preprečuje nastanek kristalov v masi.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 150 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • (Neobvezno) 6 g Aglumixa
  • 80 g grenkega kakava
  • (Neobvezno) 10 g inulina
  • 250 ml polnomastnega mleka ali pol posnetega mleka
  • 500 ml rastlinske ali sveže smetane
  • 60 g (1 medij) jajc
  • 100 g sladkorja

  Potrebni materiali

  • Proizvajalec sladoleda
  • Enolončnica
  • Bič
  • Sito za kakav
  • Velik vrč ali posoda
  • Zajemalke različnih velikosti
  • Skodelice

  Priprava

  1. Najprej pripravimo osnovo za sladoled: mleko, sladkor in jajce prelijemo v ponev. Mešanico segrejte na majhnem ognju in še naprej mešajte z metlico. Ko mešanica doseže konsistenco, podobno tisti v angleški kremi, dodamo tudi presejan grenki kakav, pri čemer pazimo, da nenehno mešamo, da se izognemo nastanku grudic.
  2. Lonec odstavite z ognja in mešajte še dve minuti, da se vse premeša. Pustite, da se krema ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
  3. Ko se ohladi, dodajte rastlinsko smetano (ali svežo smetano), inulin in Aglumix® ter dobro premešajte.
  4. Smetano vlijemo v aparat za sladoled in pustimo, da se sladoled meša 15-30 minut, dokler ne doseže želene konsistence.

  Ali ste vedeli, da
  Za pripravo tega sladoleda smo uporabili vrsto proizvajalca sladoleda, ki zahteva, da je posoda predhodno zamrznjena. Jasno je, da na trgu obstajajo tudi druge vrste proizvajalcev sladoleda, bolj profesionalne (vendar z veliko višjimi stroški), ki vam omogočajo pripravo sladoleda, ne da bi morali posodo predhodno zamrzniti.
  Tisti, ki nimajo proizvajalca sladoleda, lahko še vedno naredijo sladoled tako, da pripravek zlijejo v velik pladenj z nizkimi robovi: to posodo nato pustite 2-3 ure v zamrzovalniku, pri čemer pazite, da površino zmešate in strgate 15 minut za lažje homogeno zamrzovanje.

  5. Izklopite aparat za sladoled in ga razdelite po posameznih posodah.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kremast in neustavljiv čokoladni sladoled je pripravljen, da vaše goste pusti brez besed.Žal mi je, da do pesmi ne sledim Pupovi pesmi, toda moj sladoled je sladek, kremast, okusen in zagotovo ne slan!
  Poskusite tudi čokoladni gelato brez jajc!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Čokoladni sladoled je prava žlična sladica. Relativna hranilna vrednost ni najvišja, vendar bi bilo zaradi vnosa nasičenih maščob, holesterola in enostavnih sladkorjev priporočljivo, da ustrezni obroki porabe ne presegajo 80-100 g (120-150 kcal).