Za vse ljubitelje sladoleda (kot sem jaz) bomo danes pripravili recept za prave profesionalce: sladoled iz kave. Predstavila vam bom popolnoma uravnoteženo formulo, ki vam bo omogočila, da naredite sladoled kot sladoled. Si pripravljen? Ulica!
Osebna izkaznica recepta
- 157,1 KCal Kalorije na obrok
-
Sestavine
- 350 ml kave "
- 250 ml mleka
- 45 gramov mleka v prahu
- 120 ml sveže smetane
- 180 gramov sladkorja
- 40 gramov dekstroze
- 15 g inulina
- 4 gr rožičeve moke
Potrebni materiali
- Tehtnica tehta hrano
- Proizvajalec sladoleda
- Enolončnica
- Termometer za hrano
- Potopni mešalnik
Priprava
- Kavo pripravljajte z moko, dokler ne dobite 350 ml tekočine. Za pospešitev časa lahko kavo pripravite iz topnega prahu.
- V ponvi zberite mleko, kavo, smetano, sladkor, dekstrozo, inulin, mleko v prahu in rožičevo moko: temeljito premešajte z metlico, dokler se praški ne raztopijo. S pomočjo termometra za hrano počakajte, da je 85 ° C doseženo, kar ustreza temperaturi pasterizacije mešanice.
