E442 AMONIJSKI FOSFATI
Amonijevi fosfati se pridobivajo iz amoniaka in fosforiliranih maščobnih kislin, večinoma pridobljenih iz repičnega olja.
Delujejo predvsem kot stabilizatorji in sintetični emulgatorji.
Pogosto se uporabljajo v izdelkih na osnovi čokolade in kakava. V velikih odmerkih lahko povzročijo prebavne motnje in slabo asimilacijo mineralov. Vendar o tem dodatku ni bilo opravljenih veliko raziskav ali študij, zato ni zanesljivih podatkov o stranskih učinkih amonijevih fosfatov.
ADI DOZA: 30 mg na kg telesne mase.
.jpg)
