Prehranske lastnosti
Banane so zelo energično sadje, ki vsebuje 12-13 g enostavnih ogljikovih hidratov na 100 g užitnega dela: zaradi te lastnosti so neprimerni za pogosto uživanje v prisotnosti sladkorne bolezni.
Sladkorji v bananah so 83% monosaharidov ali majhnih polimerov, vsebnost prehranskih vlaknin pa je zelo nizka, približno 1,8 g. Rezultat je precej visok glikemični indeks, okoli 50, vrednost, izračunana glede na povprečje vrst in stopnje različnih zorenja. Vsekakor je verjetno reči, da je uživanje banan usmerjeno v zrelo sadje, ki ima glikemični indeks bližje 70.
Sladkorna bolezen
Sladkorna bolezen je kronično - degenerativna dismetabolična bolezen, za katero je značilna kronična hiperglikemija in druge motnje v presnovi glukoze, lipidov in beljakovin, ki povzročajo pogoste zaplete. Diabetes mellitus se razlikuje po:
- Tip 1 (vedno odvisen od insulina)
- Tip 2 (običajno NI odvisen od insulina)
Pri dietni terapiji sladkorne bolezni tipa 1 je paradoksalno, da je izbira hrane manj odvisna od glikemičnega ravnovesja; to je posledica dajanja eksogenega insulina, katerega odmerek je ocenjen na obrok, ki ga je treba zaužiti; zato je uporaba banane se pri sladkorni bolezni tipa 2 pomešajo z nekaterimi zelo pomembnimi spremenljivkami. To so:
- Glikemična obremenitev
- Glikemični indeks
- Kombinacija obeh dejavnikov.
Pri sladkorni bolezni tipa 2, kjer je insulin v obtoku endogenega izvora (ki ga proizvaja organizem), vendar se funkcionalno spremeni zaradi perifernega upora, sta regulacija količine enostavnih ogljikovih hidratov in hitrost, s katero vstopajo v obtok, bistvenega pomena pri vzdrževanje fiziološke ravni glukoze v krvi.
Sadje in sladkorna bolezen
Res je, da imajo banane različne značilnosti glede na stopnjo zrelosti, vendar se mora ob prisotnosti sladkorne bolezni tipa 2 prehranska izbira sadja nujno osredotočiti na nizkokalorične izdelke s skromno vsebnostjo ogljikovih hidratov in z značilnim deležem dobra ali vsaj spodobna hrana.
Brez vsiljevanja izključne porabe grenivk in zelenih jabolk "Granny Smith" lahko diabetik prosto izbira med: slivami, pomarančami, kivijem, jabolki, hruškami, melonami, lubenicami, breskvami, marelicami itd.
Nasprotno, drastično bi jih morali zmanjšati: banane, grozdje, mandarine, kakije, fige in vse zelo energično in sladko sadje. Poleg tega bi bilo dobro zaužiti dele sadja, manjše ali enake 150 g, in zmanjšati pogostost uživanja na enega ali dva kosa na dan.
V primeru telesne aktivnosti
Zadnja opomba o uživanju banan in telesni dejavnosti pri sladkorni bolezni. "Dokazano in še vedno se uporablja", da motorična terapija neposredno in posredno deluje pri nadzoru glikemije; neposredno zato, ker povečuje občutljivost mišičnih receptorjev na vnos insulina, posredno zahvaljujoč verjetnemu zmanjšanju telesne mase, ki določa tudi izboljšanje glikemičnega nadzora.
Če izkoristimo značilno anabolično okno po vadbi (sorazmerno z intenzivnostjo in trajanjem napora), bi bilo lahko tudi v pogojih sladkorne bolezni pravilno uporabiti banane. Očitno se zanašamo predvsem na zdrav razum pacientov, saj morajo biti obroki koristni za zdravljenje (100-150 g), pogostost uživanja pa ne sme presegati 2 banan na teden.
Bibliografija:
- Raziskovalna služba za glikemični indeks univerze Sydney - Mednarodna tabela glikemičnih indeksov in glikemičnih obremenitev
- Smernice za sladkorno bolezen - Evropska delovna skupina za sladkorno bolezen za starejše 2001-2004-kongres v Veroni 12-14. Maja 2005.
Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
