Gosja jetra (domača gos) je hrana živalskega izvora, ki spada v skupino drobovine.
Kar zadeva peto četrtino živali - ki vključuje tudi izdelke, kot so: drobovina, tripice, svinjske skorje, srce kot hrana, možgani kot hrana, vranica kot hrana, jezik kot hrana, živci itd. - so verjetno jetra ena najbolj porabljenih kosov v Italiji in v tujini. "Gos" je zelo priljubljen, zlasti v Franciji, kjer je "običajno, da se živali podvržejo prisilnemu prehranjevanju, zaradi česar zbolijo za steatozo jeter, da pridobijo tako imenovano" foie gras "ali maščobna gosja jetra. S foie grasom, vedno v francoski kuhinji pripravljajo »paté de foie gras«.Opomba: mnogi pomotoma uporabljajo foie gras in pate de foie gras kot sopomenki; čeprav je prva sestavina, je druga pravi recept.
