Jagodni sladoled z nizko vsebnostjo sladkorja

Sladoledi vsekakor predstavljajo nepremagljivo atrakcijo za ljudi, ki imajo radi sladkarije in ta želja po kulinarični svežini se s približevanjem poletja vse bolj poudarja. Ena od pomanjkljivosti sladoleda pa je precejšnja prisotnost sladkorjev in maščob. Danes bi vam rad ponudil jagodni sladoled, pripravljen z delno posnetim mlekom (torej ne s smetano), katerega vsebnost sladkorja bo precej nizka. Za ta sladoled bomo v resnici uporabili dve "pametni" sestavini:

• Fruktoza, sadni sladkor z visoko sladkostjo
• Inulin, topno vlakno, sestavljeno iz dolgih fruktoznih verig.

• Sladoledom daje kremastost, telo in strukturo
• Omogoča zmanjšanje količine prisotne maščobe, ker daje masi kremasto konsistenco
• Nastavi arome in izboljša okus sladoleda
• Znižajte ledišče mase
• Blaga sladilna moč
• Prebiotični substrat (spodbuja rast ali aktivnost ene ali več "dobrih" bakterij v debelem črevesu)
• Omogoča pridobivanje "funkcionalnega" sladoleda, ker pozitivno vpliva na črevesni tranzit, možen pozitiven učinek na koncentracijo holesterola in trigliceridov ter optimizira sestavo črevesne flore

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 46 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 350 g jagod
  • 500 ml posnetega mleka
  • 60-80 fruktoze
  • 20 g inulina

  Potrebni materiali

  • Proizvajalec sladoleda
  • Potopni mešalnik
  • Carafe ali posoda z visokimi stranicami
  • Leseno zajemalko
  • Keramični nož
  • Deska za rezanje hrane

  Priprava

  1. Jagode na hitro operite s svežo vodo in jih dobro posušite, da ne vpijejo preveč tekočine.
  2. Neužitne dele odstranite s keramičnim nožem in jih razrežite na bolj ali manj pravilne koščke.
  3. Jagode nalijte v vrč ali drugo posodo z visokimi stranicami, dodajte 60-80 g fruktoze in premešajte z leseno žlico.
  4. Nalijemo pol posneto mleko in inulin.Vse zmešamo s potopnim mešalnikom, dokler ne nastane precej gosta tekočina.

  Prava ideja
  Če želite maščobo še bolj zmanjšati, je mogoče vse mleko zamenjati z navadno vodo: v tem primeru pa mora biti odmerek sladkorjev (v tem primeru fruktoza) okoli 100 g. Sladkor pravzaprav poleg tega, da je mešanica sladka, daje strukturo in telo sladoledu.

  5. Mešanico prenesite v stroj za izdelavo sladoleda in pustite, da se sladoled meša približno 20-30 minut, dokler ne dobite želene konsistence.
  6. Sladoled postrežemo v skledah, po okusu okrasimo z jagodami.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kremavost tega sladoleda je spodobna, vendar še vedno nižja od klasičnega sladoleda, bogatega s smetano in maščobo. Po drugi strani pa je tudi okus nekoliko žrtvovan, saj se je postavil na polovico med okusom jagodnega sladoleda in okusom tradicionalnega sladoleda z visoko vsebnostjo sladkorja in maščob. Tudi rahlo kremast vidik z mehurčki, poudarjenimi na fotografiji, predstavlja nezaželeno lastnost ... a na koncu, da ostaneš v formi in zdrav, se moraš odreči, se ti ne zdi?
  

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Jagodni sladoled z nizko vsebnostjo sladkorja je "uporabna alternativa" za prehrano diabetikov ali za nizkokalorično prehrano; poleg tega, ker ima "odličen del prehranskih vlaknin (zahvaljujoč" dodatku inulina), je zelo primeren tudi za prehrano proti zaprtju. Porcije 100-200 g (45-90 kcal) je mogoče kontekstualizirati v katerem koli prigrizku, stran od glavnih obrokov.