Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele kutin
Trenutno → sadje zaradi kislega okusa ni zelo znano
Prihodnost → ambicije: svetlejša prihodnost
Porazdelitev: Države, ki mejijo na Sredozemlje in Kitajsko
→ sorte sadja, ki imajo značilno obliko jabolk, se imenujejo kutinova jabolka
→ podolgovata oblika daje plodu izraz "peri kutina"
- Botanično ime: Cydonia oblonga ali Amygdalus persica
- Družina: Rosaceae
- Poddružina: Pomoidae
- Višina drevesa: običajno med 4 in 6 metri
- Sadje: jabolka (kutine) spremenljive velikosti in asimetrične oblike
- Perikarp: zavit v debele lase, ki izginejo, ko popolnoma dozorijo
- Semena: številna, poligonalne oblike in zložena skupaj, zlepljena s sluznim filmom
- Celuloza: kompaktna, čvrsta, kisla in adstrigentna. Bogata s pektini
- Cvetovi: beli in roza
- Cvetni listi: 5 na cvet
- Tla: dobro izsušena, ne apnenčasta
Uporaba v kuhinji: zgoščevalec, priprava gorčic, džemov, likerjev, želejev, žganih pijač
Rešitev: toplotna obdelava → prekinitev ogljikovih hidratov → sladka in intenzivna aroma
84,3 g vode
6,3 g sladkorja → fruktoza
6 g vlaknin
3,4 g, razdeljeno med beljakovine in maščobe
vitamini: A, C, B1 in B2
Mineralne soli: kalij, fosfor, žveplo, kalcij in magnezij.
- Kutini listi: strupeni (prisotnost amigdalina)
- Decokcija listov: antihelmintične lastnosti (v preteklosti)
- Celuloza: tonične, adstrigentne, protivnetne lastnosti prebavil
- Zaščita črevesne sluznice (tanini)
- Prebavni (prisotnost jabolčne kisline)
- Odvajalne lastnosti (kuhana kutina → vlakna in pektini)
- Decokcija / macerat: naravno zdravilo proti kašlju, izgubi apetita in vnetem grlu
Druga živila - sadje marelice višnje indijski orehi ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa figa figa jagode jagode jagodne pasijonka kokosovo mleko kokosovo mleko Gorčična mušmarica Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivka Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaja Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
