Ste naveličani običajne težke jajčne in oljne majoneze? Posodobimo recept in pobarvajmo omako: ste vedeli, da lahko podobno omako dobite tudi z rdečo peso? Odkrijte rdečo majonezo brez jajc: tekstura in okus vas bosta osvojila.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 364 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Vnaprej kuhana hrana: 80 g pese
- 80 g koruznega olja
- 50 ml sojinega mleka
- 1 ščepec soli
- 1 žlica neobdelanega limoninega soka
Potrebni materiali
- Potopni mešalnik
- Becker
- Skodelice
- Nož
Priprava
- Predhodno kuhano rdečo peso narežemo na kocke in jo zberemo v čašo. Dodajte sojino mleko in ščepec soli: dobro premešajte.
- Naenkrat nalijte koruzno olje in žlico limoninega soka: potopite mešalnik in z neprekinjenimi navpičnimi gibi vmes mešajte, dokler omaka ne nabrekne in ne dobi mehke konsistence.
Ali ste vedeli, da
Za pridobitev gostejše majoneze priporočamo povečanje odmerka olja.
Za bolj intenziven okus zamenjajte semensko olje z ekstra deviškim oljčnim oljem.- Omako vlijemo v skledo in pustimo počivati vsaj eno uro v hladilniku: čas mirovanja je pomemben, da bo omaka bolj kompaktna in gosta.
- Majonezo postrežemo s krutoni.
- Majonezo iz rdeče pese lahko hranite v hladilniku 3-4 dni.
Alicein komentar - PersonalCooker
Omako lahko uporabite kot klasično majonezo: kot nalašč za pripravo kanapejev, polnjenje sendvičev ali dodajanje barve vašim najljubšim jedem. Odlično se poda tudi k mesu in ribam, lahko pa ga uporabimo tudi kot omako za namakanje pinzimonio.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Majoneza iz pese je recept, ki spada v skupino začimb.
Ima velik vnos energije, kalorije pa v glavnem dobavljajo lipidi, sledijo beljakovine in ogljikovi hidrati (oba v majhnih količinah).
Maščobne kisline so večinoma polinenasičene, peptidi srednje biološke vrednosti in enostavni ogljikovi hidrati.
Holesterol je odsoten in vlakna so prisotna v srednjih količinah.
Majoneza iz rdeče pese je živilo, ki ni primerno za prehrano pri prekomerni telesni teži.
Zdi se, da nima presnovnih kontraindikacij. Ne vsebuje laktoze in glutena, zato ga lahko uživajo tisti, ki ne prenašajo mlečnega sladkorja, in celiakija.
Sprejemajo ga tudi vegetarijanska in veganska filozofija.
Povprečni delež je približno 20-40 g (70-145 kcal).
