Kaj so Jackdaws?
Kavke, sicer znane tudi kot "grah mangatutto", so sestavljene iz stroka in semen sorte graha, imenovane makrokarpon; to so užitne stročnice, ki pripadajo družini Fabaceae, Vrsta Pisum, čigar latinsko ime poslovna obleka (Rod, vrste in sorte) ustreza Makrokarpon Pisum Sativum.
Snežni grah je plod (dolg približno 10 cm) enoletnih zelnatih rastlin, ki izvirajo iz sredozemske kotline in bližnjega vzhoda in jih v primerjavi z grahom in najbolj užitnimi stročnicami odlikujejo subjekt užitnega dela. V praksi je užitni del večine stročnic (fižol, čičerika, leča, grah) običajni, fižol zrel, volčjega lupina, arašidov itd.) je sestavljen SAMO iz semen, tisti iz snežnega graha vključuje tudi celotno strukturo, ki jih obdaja in veže na rastlino, to je strok. Kljub podobnosti snežni grah NE sme biti zmedeni s tegolini (ali stročjim fižolom), ki čeprav so tudi stročnice stročnice, pripadajo družini in rodu fižol.
Opomba: V zoologiji izraz čavka označuje nekatere ptice iz rodu corvus.
Nasveti za pripravo snežnega graha
Snežni grah je stročnica spomladanskega obdobja.
Snežni grah je zelo enostaven za pripravo, saj ga lahko po pranju in hitrem luščenju predhodno skuhamo v vroči vodi in nato uporabimo med sestavinami katerega koli recepta. Skratka, za njihovo pripravo je dovolj:
- Stroke snežnega graha operemo
- Snežni grah očistite tako, da odstranite peclje in vlaknasto nit, ki poteka ob strani stroka; paziti je treba, da ne poškodujete pretirano celovitosti kavke, sicer se bo med kuhanjem odlepila
- Zavremo veliko slane vode in potopimo snežni grah za največ 10 "
- Snežni grah odcedimo in ga po potrebi obdelamo po izbranem receptu.
Opomba: Čas kuhanja v vroči vodi je odvisen od vrste obdelave, ki sledi; če snežni grah preprosto "prepražimo", ga bomo morali vreti toliko časa, da zadostuje za končno kuhanje. Če pa snežni grah dušimo s paradižnikom, se bo čas kuhanja v vodi skrajšal za skoraj 50% v primerjavi s tistim, ki ga je treba preskočiti.
Kljub temu, da je stročnice, svež snežni grah vsebuje grah, ki je še v embrionalni obliki (zato NE zavit v debelo vlaknasto kapsulo); to pomeni, da je v nasprotju s številnimi drugimi stročnicami (zlasti posušenimi in večjimi) grah lahko potopljen v vrelo vodo, ne da bi pri tem tvegal strjevanje, kar bi ogrozilo njihovo prijetnost.
Prehranske lastnosti
S prehranskega vidika velja snežni grah, tako kot fižol, kot križanec med stročnicami in zelenjavo; so bogati z vlakninami in se podvržejo prehrani proti zaprtju, medtem ko zmerni vnos energije (približno 20 kcal / 100 g) omogoča njihovo uporabo tudi pri nizkokaloričnih dietah.
Snežni grah mora imeti zmeren, če ne zelo nizek glikemični indeks; zaradi te lastnosti so primerni za prehrano pri sladkorni bolezni tipa 2 in so zelo koristni tudi za nadzor nad porastom insulina pri osebah s prekomerno telesno težo ali debelostjo.
Snežni grah je bogat z vitamini in mineralnimi solmi, tudi če se po kuhanju v vreli vodi nekatera od teh hranilnih snovi inaktivirajo pri temperaturi (na primer askorbinska kislina) ali razredčijo v potopni tekočini (na primer kalij).
Biološka vrednost beljakovin je višja kot pri zelenjavi, v vsakem primeru pa srednja entiteta.
Druga živila - Stročnice Arašidi Čičerika in Čičerikova moka Cicerchie Fižol Azuki Fižol Stročji fižol Falafel Čičerikova moka Fižol Moka Fižol Moka Leča Moka graha Sojina moka Stročnice Leča Lupin Grah Sojina kost Tempeh Tofu Jogurti Sestavine Sestavine Drobovina sadje suho sadje mleko in derivati stročnice olja in maščobe ribe in ribiški izdelki salame začimbe zelenjava zdravstveni recepti predjedi kruh, pica in brioš prve jedi druga tečaji zelenjava in solate sladkarije in sladice sladoled in sorbeti sirupi, likerji in grappi osnovni pripravki --- - V kuhinji z ostanki pustnih receptov Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za San Valentino Recepti za vegetarijance Recepti roteiche Regionalni recepti Veganski recepti
